Мастер-класс по джелато в Риме

Описание экскурсии

Слово "джелато" в Италии произносится почти шепотом. Потому что это не десерт, это состояние души. И мороженое, приготовленное по местным канонам, к обычному из супермаркета отношения не имеет: совсем другая текстура, иной вкус. Хотите научиться делать его самостоятельно?

Начнем с короткого погружения в историю. Оказывается, технология заморозки уходит корнями в Древний Рим - фрукты, мед и снег. Китайцы изобрели похожий рецепт еще в VII веке до нашей эры, Марко Поло исправно доставил описание чудо-техники в Европу, а арабы завезли сахарный тростник, породив сицилийский сорбет. В Средневековье мороженое записали в грехи, но в XVI веке оно вернулось - всерьез и надолго.

Дальше цепочка увлекательных совпадений. Врач Блазиус Виллафранка додумался добавлять селитру к соли и льду, архитектор Бернардино Бонталенти соединил фрукты с забайоне, Екатерина Медичи внедрила лакомство при французском дворе, а в 1686 году Франческо Прокопио открыл первое в истории кафе-мороженое Café Procope. Внушительная родословная для маленькой порции сладкого.

Современное джелато - это цельное молоко, жирные сливки, спелые фрукты и орехи. Оно подается охлажденным, а не паром из морозилки. Вкус при этом яpкий, концентрированный, без единого намека на разбавленность.

Двухчасовой мастер-класс в Риме превратит вас в ученика настоящего маэстро-джелатаро. Разберетесь в технологиях, научитесь подбирать ингредиенты и миксовать их так, как это делают в хороших джелатериях. Готовить будете своими руками. С собой после занятий - гордость и базовые навыки для экспериментов на собственной кухне.

Живой русскоязычный гид-переводчик на связи, группа - до 4 человек, оплата на месте. Хороший формат для компании друзей или семейного ритуала перед праздниками. Организационные вопросы решаются по ходу дела, а лишних трат не будет: все необходимое уже включено в стоимость.

Два часа на то, чтобы почувствовать себя итальянцем, чья сила живет не только в руках, но и в кончиках пальцев. Выходные пройдены, память остается той самой, материал это не объяснит.