Мастер-класс по кулинарии Азербайджана

Анар встретит вас у отеля, и мы сразу отправимся на шумный бакинский рынок. Это сердце местной жизни. Здесь все решается по ходу: вы сами выберете, что захочется приготовить сегодня. Будем бродить между рядами, слушать зазывные крики продавцов, пробовать на вкус. Искать самые ароматные помидоры, упругие баклажаны, свежайший сыр и те самые специи, от которых рождается настоящий дух Азербайджана. Анар - ваш гид и опытный повар - поможет с выбором, раскроет секреты местных продуктов, расскажет о сочетаниях вкусов и волшебных азербайджанских травах. Это не просто закупка, а настоящее погружение.

А потом - в уютный частный дом, где начнется самое интересное. Знаете, азербайджанцы с детства учатся готовить свои легендарные блюда. И неспроста. Все здесь - и левенги из курицы или рыбы, и долма в листьях липы или винограда, и ханский плов с его шестьюдесятью вариациями, и садж, дошедший до нас от кочевников, - это не просто еда. Это философия. Полезно, сбалансированно и... невероятно вкусно. Вы сами замесите, начините, попробуете - под чутким руководством, конечно.

Но есть один нюанс, без которого картина будет неполной. Азербайджанская кухня немыслима без своего вина. Настоящего, домашнего. Вот вам и простой секрет кавказского долголетия и того самого застолья, которое может длиться часами - весело, душевно, вкусно. Все, что приготовите, вы попробуете здесь же, запивая этим солнечным напитком. Это семь часов чистого удовольствия: от рыночного гула до тихого перезвона ложек за общим столом. Готовьтесь не просто научиться лепить долму. Готовьтесь к путешествию, которое останется на кончиках пальцев и на языке.