«Десерт для императрицы»: мастер-класс по новгородским сульчинам

Описание экскурсии

В новгородской кухне больше тайн, чем кажется. Многие рецепты, которые здесь передавали из поколения в поколение, так и остались на страницах старых кулинарных книг. Сульчины - как раз такой случай. Деревенский десерт, который на Новгородской земле знают уже больше трех сотен лет. Триста пятьдесят, если быть точным. И именно это простое семейное блюдо в свое время оказалось на столе самой Екатерины II. Увлекательная история, не правда ли?

На занятии Славна, гид со стажем с 2009 года, раскроет перед вами не только кулинарные секреты, но и контекст эпохи. Вы не просто замесите тесто и приготовите начинку - вы собственноручно воссоздадите угощение, которое когда-то подавали императрице. Рецепт, к слову, не музейный экспонат. Его сохранила жительница деревни Усть-Волма Валентина Тимофеева, которая переняла его от мамы Александры, а та от бабушки Марии. Настоящая семейная реликвия сквозь поколения.

Формат встречи - разговор по душам. Не лекция, а беседа за приготовлением и дегустацией. Обсудим, чем жила историческая новгородская кухня, каким был Великий Новгород и что из современных местных продуктов стоит искать на прилавках, а что непременно увезти с собой как сувенир для близких. Все необходимые ингредиенты уже включены, ничего докупать не нужно.

Мастер-класс проходит в теплой домашней обстановке в двух шагах от Новгородского кремля, на территории бывшего Аркажского монастыря. Место с особой аурой: рядом звон колоколов Свято-Юрьева монастыря, До самого Ильменя рукой подать. Здесь сама атмосфера располагает к неспешности и историям. Группа небольшая, до шести человек, так что внимания хватит каждому.

2,5 часа пролетят незаметно. До встречи за столом. В уютной компании с историей на вкус. Эта экскурсия подойдет тем, кто хочет не просто осматривать достопримечательности, а пробовать город на ощупь, вкус и запах.