Минск гастрономический: экскурсия + VIP-мастер-класс по национальной кухне

В первой части программы вы:

узнаете, где располагались знаковые рестораны Минска губернского
разберётесь, чем шляхетская кухня отличалась от крестьянской
поймёте, кто и когда привёз в Беларусь западноевропейские гастрономические традиции
увидите, как из ограниченного набора продуктов родилась самобытная национальная кухня — благодаря фантазии и любопытству

Вторая часть программы проходит в уютной кулинарной студии, полностью закрытой под вашу группу. Это не показательное шоу, а полноценная совместная работа с шеф-поваром.

Мастер-класс начинается с приветственного дринка — ратафии крепостью 25–30%. Это самая изысканная и дорогая наливка своего времени, приготовленная по рецепту 1795 года.

Далее — кулинарная практика с исторической составляющей. Вы будете готовить и параллельно слушать «вкусные» истории от шефа — единственного в Беларуси исследователя шляхетской кухни.

Вам нужно будет заранее выбрать три блюда — по одной позиции из каждой подачи. А выбор действительно королевский!

Первая подача

Картофельный суп тертюха с грудинкой — объект нематериального культурного наследия
Ячневый суп с курицей, яйцом пашот и гренками с маслом гарни — рецепт 19 века, меню Радзивиллов
Салат из ярких овощей с мягким сыром и ростбифом под зелёным радзивилловским соусом — рецепт 19 века
Настоящие белорусские драники с зеленью и сметаной

Вторая подача

Стейк по-радзивилловски из свинины со сливочным соусом, пряными яблоками и копчёной грудинкой — рецепт известен с 16 века
Форель по-шляхетски с белым вином, травами и лимоном на подушке из пряных овощей, гарнир — картофельный гульбишник
Курица с яблоками и черносливом с подачей в вырезанном яблоке — будет дополнительный мини-мастер-класс по карвингу
Говядина по-радзивилловски в красном вине с овощами, гарнир — гульбишник с зеленью и икрой

Третья подача

Груша по-радзивилловски с карамелизированными грецкими орехами, сыром с голубой плесенью и мороженым
Десерт Огинского со взбитыми сливками и орехами с секретным ингредиентом
Миндальный торт по рецепту 1854 года со взбитыми сливками и марципанами, которые вы приготовите сами
Ягодная кулага со взбитыми сливками и карамелизированными овсяными хлопьями — древний народный десерт с тысячелетней историей

Мастер-класс по исторической белорусской кухне пройдёт в одной из кулинарных студий Минска
В стоимость входит сопровождение шеф-повара на мастер-классе и полный набор продуктов на 2-3 блюда
Возможно расширить состав участников до 8 человек: доплата за каждого гостя свыше 4 — 10 800 ₽
Допустимый возраст участников 16+