Турецкий квартирник: тайны османской кухни

За рассказами о секретах местной кухни мы вместе приготовим и попробуем несколько блюд, включая знаменитый чечевичный суп, турецкий пирог берек из тонкого теста юфки и популярный среди веганов салат кысыр. А напоследок сделаем одну из любимых сладостей Хюррем Султан, жены султана Сулеймана.

Я расскажу вам, как сварить кофе, чтобы он получился насыщенным, с пышной пеной, которой гордится каждая хозяйка. А также мы реконструируем занимательный процесс подачи кофе в султанских покоях. В конце нашей гастрономической программы вас ждёт дегустация блюд и традиционное турецкое кофепитие.

Во время «краеведческих» посиделок вы узнаете:

как трапезничали османские султаны
почему многие рецепты дворцовых поваров почти не дошли до наших дней
зачем при трапезе султана обязательно присутствовал особый слуга — чашнигир
какую посуду использовали правители, боясь отравления
и почему перевёрнутый котёл с пловом означал бунт османских янычар

А ещё:

кто из султанов первым нарушил закон, запрещающий есть вместе с приближёнными
как султан угощал народ с помощью «дождя из тарелок»
какое влияние играл цвет скатертей на подносах при раздаче блюд в гареме
что заставило мать султана Абдул Азиза ударить жену императора Франции Наполеона III на гаремной кухне
почему султан мог запретить кофе и как связана подача кофе и благовония

Эта экскурсия понравится всем, кто интересуется богатой историей Турции, а также тем, кому хочется узнать популярные рецепты знаменитых национальных блюд.

Продукты, обед из приготовленных блюд и кофе включены в стоимость экскурсии
Я предоставлю вам фартуки
Квартирник будет проходить на моей кухне (площадью 25 м2)