Погружение в кофейную культуру: увлекательные истории, малоизвестные факты и проба уникальных сортов

Ольга Г. ведет эти кофейные путешествия с 2015 года. И за сорок с лишним экскурсий она поняла главное: кофе - это история. Не просто напиток, а целая география, химия и даже зоология в вашей чашке. Готовы к погружению?

Представьте: вы вдыхаете аромат свежемолотых зерен. Это первый ключ. Он уже рассказывает о фруктовых нотках или шоколадных оттенках. А ведь до этого зерно могло сушиться под палящим солнцем неделями - до двадцати дней! - чтобы набрать ту самую сладость. Или пройти… необычный путь. Знаете про сорта, которые ферментируются в желудках животных? Да, это не миф, а редкая технология, убирающая горечь и создающая невероятно мягкий вкус.

На групповой прогулке-дегустации (нас будет не больше десяти) мы пройдем этот путь от плантации до чашки. За час успеем многое. Попробуем четыре уникальных сорта - из Колумбии, Бразилии, африканских высокогорий. Именно там, кстати, рождается самый яркий, кислотный кофе - спасибо особой почве и климату. Дегустировать будем с умом: оценим напиток и горячим, и остывшим. Поверьте, вкусовой профиль раскрывается по-разному - это как услышать вторую часть мелодии.

Вы разберетесь, как высота над уровнем моря и способ обжарки (их, кстати, больше десяти видов) превращают одно зерно в десятки разных характеров. От легкого, с цитрусовым акцентом, до темного, почти шоколадного. Ольга не просто нальет кофе - она проведет для вас настоящий каппинг, раскладывая вкус по полочкам. Это тот случай, когда за обычным ритуалом открывается целая вселенная. Записывайтесь. Пора открывать мир заново - по одной чашке за раз.