Мастер-классы в Кисловодске

Вопрос познания тонкостей технологии приготовления карачаевских хычинов у меня возник ещё в 2022 году, когда мы отдыхали на Кавказе и нам довелось отведать это замечательное блюдо. И вот мы снова на Кавказе в 2026 году, но есть экскурсия - мастер-класс по приготовлению настоящих карачаевских хычинов. Организатором экскурсии является Ольга Илясова, которая и организовала нам поездку 17 июля в село Учкекен к мастеру, обучающему мастерству приготовления карачаевских хычинов - Суире. У нее мы познали все тонкости в приготовлении этого блюда. Мы своими руками делали то, что раньше могли только принимать в готовом виде. Обстановка в доме у Суиры была настолько именно домашней, что мы позабыли то, что мы в гостях. Каждый этап приготовления завершался чаепитие м с приготовленными нами хычинами. Спасибо Ольге за организацию интереснейшей экскурсии и особое спасибо Суире - настоящему мастеру кулинарного дела и настоящему учителю, с большой буквы. Низкий вам поклон Ольга и Суира от ваших учеников Евгении и Леонида.

Получили яркие впечатления от мастера-класса! Во-первых, приятно было находится в гостях у такой добробушной и заботливой хозяйки, во-вторых, изготовление хычинов под руководством Суиры - очень увлекательное мероприятие. Суира делилась своими рецептами, давала советы. А потом мы все вместе пили чай с хычинами в теплой семейной обстановке! Также спасибо Ольге за предложение посетить гору-кольцо, для нас это оказалось приятным бонусом.

Несмотря на пасмурную, ветренную и местами дождливую погоду, хорошо покатались на лошадях. Лошади очень спокойные, обученные, сами прекрасно знают, как и куда идти, поэтому от меня требовался минимум в управлении. Ребята на сопровождающие весёлые, уверенные в своих лошадях и в себе, ответственно сопровождали нас всю поездку. Отлично провела время! Спасибо большое.

В целом всё понравилось! Потрясающие умнейшие лошади! Красивый маршрут! Что не понравилось- хамство некоторых сотрудников конного клуба. P.S. Не нужно самоутверждаться за счёт унижения туристов, и второе нехватка фото с лошадьми. Разрешили фотосессию только с одной лошадью на остановке.

Посетили мастер класс по изготовлению карачаевских хычинов в самой настоящей, очень дружной семье гостеприимной Суиры в Карачаево-Черкессии,в селе Учкекен. Готовили два вида хычинов: с мясом и картофель с сыром.Интересно, что это две, совершенно разные технологии, которые мы освоили.Да, не все у нас поучалось,но Суира спокойно и терпеливо нам объясняла и поправляла наши неуклюжие ошибки. В итоге получились все замечательно и вкусно. Потом пили чай с приготовленными нами сытными хычинами, а Суира и ее дочь Фатима рассказывали нам очень интересные, удивительные карачаевские обычаи. Всё прошло в теплой,очень дружественной обстановке. Хотелось отметить еще один момент: гид Ольга забрала нас в Кисловодске непосредственно с нашего места проживания и обратно доставила туда же, что было для нас очень важно. Спасибо за проведённое время! Уехали с мастер- класса в хорошем настроении, в состояние душевного подъёма, позитива и бодрости, с хычинами, которые заботливо нам положила Суира с собой.

Все, кто хоть раз бывал в Кисловодске, хотя бы один раз пробовали местную выпечку - хычины. Хычины бывают разными: карачаевские (жареные) и балкарские (печеные) с различными начинками. Нам всегда было интересно как их готовят местные хозяйки. И вот на глаза попался мастер-класс по карачаевским хычинам и мы сразу же записались. Мастер-класс проходил в доме карачаевской семьи в поселке Учкекен. Хозяйка дома Суира очень интересно, подробно и доходчиво рассказывала и показывала все тонкости приготовления хычинов, а мы потом осваивали все это на практике. Не все получалось идеально, но Суира всегда помогала исправлять наши ошибки. Готовили мы хычины с картофелем и сыром и с мясом. Оказалось, это две разные технологии. В завершении всего мы пили чай с хозяйкой дома и с собственноручно приготовленными хычинами, а также хычины нам завернули с собой. Вообщем, мы отлично провели время: было весело и по домашнему тепло и уютно. Очень интересно общаться с коренными жителями, узнаешь много нового и интересного. провела время на мастер классе по кавказской кухне! Все очень подробно, просто и наглядно. Огромное, от всего сердца, спасибо хозяйке дома Суире - она просто молодец, все подробно объясняет, уделяет внимание каждому, очень душевный человек. Мы чувствовали себя как дома. Настоятельно рекомендую данный мастер-класс.

Очень здорово! Благодарим инструкторов; мальчишки, сопровождающие, моих доченек супер! Рекомендую) отличные эмоции, прекрасные виды

Попали на мастер-класс к замечательной хозяйке Альмире, которая обучает детей русскому языку, а в свободное время творит чудеса и учит этому желающих. Не иначе, как чудом, нельзя назвать хычины, которые появляются на еë прекрасно оборудованной кухне. Нам раскрыли секреты изготовления самых вкусных хычинов, продемонстрировали приёмы работы и разрешили поучаствовать в приготовлении этого национального блюда. Потом была дегустация, после которой мы дружно решили, что вкуснее хычинов мы нигде не пробовали! Отдельно стоит отметить, что нам рассказали, как правильно есть хычины! Вместе с хычинами нас угостили домашней сметаной и чаем. Водитель был очень понимающий (мы были с годовалым ребенком), рассказал много интересного о карачаевцах и регионе. Однако забирал нас и привез на противоположную сторону улицы, поэтому нам пришлось с коляской и ребёнком переходить через дорогу, хотя можно было припарковаться и прямо у входа в наш дом. Рекомендуем всем пройти мастер-класс от настоящего мастера!

Очень понравилось все! Так как это был первый подобный опыт, я переживала, что не найду коннекта с лошадью или она попросту будет не спокойная. Или например будет неинтересный маршрут. Но все переживания оказались напрасны: лошади спокойные, покладистые, маршрут ОЧЕНЬ живописный, инструктора внимательные, вам останется только наслаждаться. Уже порекомендовала встречающимся мне туристам и более того, буду рада вернуться и взять частные уроки. Спасибо за впечатления