Приготовление моццареллы и дегустация сыров в Пьемонте

Описание экскурсии

Сыр здесь делают прямо на глазах. Не в музейном зале за стеклом, а в рабочем цеху, где пахнет молоком и солью. Экскурсия длится два с половиной часа, и этого времени хватает, чтобы увидеть полный цикл рождения моцареллы: от свежего молока до готового шарика, еще теплого.

Начинается все с технологии. Сыродел показывает, как вытягивается и формируется pasta filata, объясняет, почему нодини получаются упругими, а буррата - слоистой внутри. Заодно приоткрывает пару местных секретов, которые в путеводителях не пишут. Группа небольшая, до пятнадцати человек, так что можно спокойно задавать вопросы - и по-русски, и по-итальянски, и по-английски.

После демонстрации - самая вкусная часть. Дегустация того, что произвели здесь же: моцарелла, нежные нодини, буррата. К сырам подают мясную нарезку и вино, чтобы вкус раскрывался полнее. Взрослым такое сочетание привычно, а дети с интересом наблюдают за процессом - для них это почти маленькое кулинарное шоу.

Место - традиционная сыродельня в Пьемонте. Ощущение аутентичной Италии без туристической постановки: все этапы можно проследить лично, потрогать руками, увидеть глазами. Экскурсия индивидуальная, время подстраивается под ваш график, оплата с частичной предоплатой.

Если хотите понять, откуда берется настоящая моцарелла, и заодно провести время сытно - приходите. Здесь сыр не просто пробуют, его проживают.